Babeczki szmaragdowe, aromatyczne i wilgotne, kolorem przypominające wiosnę i Wielkanoc. Szpinak w roli barwnika naturalnego, cytryna dająca orzeźwiający smak. Babeczki idealne do wielkanocnego koszyczka.

Składniki: 

• foremki silikonowe do babeczek 12-15 sztuk
• 200 g szpinaku mrożonego
• 2 jajka wielkość M
• 70 ml oleju
• 110 g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• łyżka soku z cytryny
• skórka z cytryny
• szczypta soli
• 150 g mąki tortowej
• 4 g proszku do pieczenia

Szpinak, olej i skórkę z cytryny blendujemy dobrze na jednolitą masę. Szpinak należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z płynu. Całe jaja wybijamy do misy , dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy i zaczynamy ubijać mikserem. W trakcie ubijania masy jajecznej dodajemy partiami cukier. Ubijamy całość ok 3 min, nie dłużej. Uzyskamy jasną masę jajeczną, do której wlewamy zblendowany szpinak oraz sok z cytryny. Krótko mieszamy do połączenia składników. Do zielonej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i również krótko miksujemy ( tylko do połączenia składników).

Przelewamy ciasto do sylikonowych foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 15-20 minut.

Gotowe babeczki studzimy i wyjmujemy z foremek. Na koniec posypujemy je cukrem pudrem. Gotowe!

Składniki znajdziesz w naszym sklepie internetowym!